कूंदरू की सब्जी – KUNDRU KI SABJI

कूंदरू की सब्जी – KUNDRU KI SABJI

आवश्यक सामग्री

  • 250 ग्राम कुंदरू
  • 3 टेबल स्पून तेल
  • 2 टेबल स्पून हरा धनियां
  • 2 हरी मिर्च
  • आधा छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
  • 1 पिंच हींग
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच अमचूर
  • 1/4 छोटा चम्मच से थोडा कम हल्दी पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच से थोडा कम लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच से थोडा कम गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच सोंफ पाउडर
  • स्वादानुसार नमक

विधि

  • कुंदरू धोये, डंठल काटे और लम्बे चार टुकड़े कर ले|
  • एक पैन ले, तेल डाले और गरम करे|
  • अब हींग और जीरा डाले और भूने|
  • अब हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, धनियाँ पाउडर, हल्दी, डाले और भूने|
  • अब कटे कुंदरू, नमक, लाल मिर्च और सौफ पाउडर डाले और भूने|
  • सब्जी ढके और ५ मिनट के लिए पकने दे|
  • अब ढक्कन हटा के देखे , अगर कुंदरू गल गये हैं तो ठीक है और अगर नही गले है तो थोड़ी देर और पकने दे|
  • जब कुंदरू नमक हो जाये तब इसमें गर्म मसाला, अमचुर और हर धनियाँ डाले और सर्वे करे|

 
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