चना पालक
 

• 1 किग्रा. पालक
• 180 ग्राम काबुली चना
• 250 ग्राम
• 4 टमाटर
• 2 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 हींग पिंच
• आधा छोटा चम्मच जीरा
• आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1/ 4 छोटा चम्मच गरम मसाला –
• 1 टेबल स्पून हरा धनियां

 

विधि:

• कबूले चने रात को भिगो दे|
• अब कुकर में करीबन आधा कप पानी डाले और चनों को उबाल ले|
• भाप निकलने तक कुकर बंद रहने दे|
• अब पालक धोये और बारीक़ काटे|
• अब अदरक, टमाटर और हरी मिर्च बारीक पीस ले|
• एक कढाई या पैन ले और तेल गरम कर ले|
• अब इसमें जीरा और हींग डाले और भूने|
• अब धनिया पाउडर और हल्दी डाले और भूने|
• अब तैयार अदरक और टमाटर का पिसा मिश्रण और लाल मिर्च डाले और भूने|
• जब तेल ऊपर आ जाये तब इसमें नमक और
• कटी पालक डाले और मिक्स कर ले|
• ३ मिनट ढके और पका ले, अब ढ़क्कन हटाये और थोडा चलाये|
• अब इसमें उबले चने डाले और मिला ले|
• थोड़े देर में सब्जी तैयार हो जायेंगी और इस पर हरा धनियाँ और गरम मसाला डाले|
• आपकी पालक चना अपने परिवार को परोसे|