छोले बिर्यानी
सामग्री
- काबुली चना 1 कप
- बास्मती राइस 2 कप
- नमक स्वाद अनुसार
- हरी इलायची 5-6
- तेज पत्ता 3
- लौंग 2-3
- चाय पत्ती 2 चमच
- तेल
- मैगी भुना मसाला 1 पैकेट
- हरी मिर्च पेस्ट 1 चमच
- छोले मसाला 2 चमच
- लाल मिर्च पाउडर 1 चमच
- आलू 2
- केसर थोडी सी
- दूध ¼ कप
- दही ¼ कप
- पुदिना पत्ती ½ कप
बनाने की विधि
- 3 कप पानी मे चावल डालकर आधे घंटे के लिए रख दे ।
- अब गहरे बर्तन मे 4 कप पानी मे चावल डालकर उसमें इलायची , तेज्पत्ता लौंग व नमक डालकर पका ले और अगर चावल का पानी ज्यादा हो तो बाहर निकाल ले ।
- काबुली चना को रात भर पानी मे भिगो कर रख ले ।
- अब प्रेशर कुकर मे 4 कप पानी डालकर नमक व चाय पत्ती को सूती कपड़़े मे डालकर बाँधकर उसमें डालें व चना डालकर उबाले ।
- उबाल्ने के बाद चाय की पत्ती को बाहर निकाल ले ।
- अब एक पेन मे मैगी मसाला डालकर भुने ।
- हरी मिर्च का पेस्ट , छोले मसाला , लाल मिर्च पाउडर व छोले डालकर अच्छी तरह भुने ।
- अब एक अलग पेन में तेल डालकर कटे हुए आलु को अच्छी तरह तल ले ।
- केसर को दूध मे मिलाकर एक मिनट तक मिक्रो वेव मे गर्म कर ले ।
- चोले मे नमक व तले हुए आलुओ को डालकर अच्छी तरह मिला ले ।
- अब गहरे बर्तन मे छोले की एक परत बिछकर चावल की एक लेयर डालें ।
- अब चावल की परत के उपर दही और पुदीना पत्ती को डालें ।
- अब बचे हुए चावल को डालें ।
- केसर दूध को डालें और बची हुई पुदीना पत्ती डालकर ढक कर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पका ले ।
- पकाने के बाद गर्म गर्म सर्व करे ।
