दम अरबी-DUM ARBI

दम अरबी-DUM ARBI
दम अरबी के लिए ज़रूरी सामग्री:

  • 400 ग्राम अरबी
  • 3 टमाटर
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • ¼ कप दही
  • 1 पिंच हींग
  • 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर
  • 3/4 छोटा चम्मच नमक
  • 1/4 छोटा चम्मच से थोडा कम लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच से थोडा कम गरम मसाला
  • 2 टेबल स्पून हरा धनियां
  • तेल

 
बनाने की विधि:
 

  • अरबी धोये और कूकर में 1 कप पानी डालकर उबाल ले|
  • एक सीटी बजे तब आंच से उतार ले|
  • भाप अपने आप निकलने दे|
  • जब भाप निकल जाये तो इसे ठंडो होने दे|
  • अब अरबी छीले और दबाकर थोडा सा चपटा करे|
  • अदरक, टमाटर, और हरी मिर्च का पेस्ट बनाये|
  • दही फेट लें.
  • पैन में डीप फ्राई जितना तेल डाले और अरबी तल ले| जब
  • ब्राउन हो जाये तो प्लेट में निकाल ले|
  • अब एक पैन ले और उसमे तेल डाले करीबन २ चम्मच|
  • जब तेल गर्म हो जाये तब इसमें हींग और अजवायन डाले और भूनें|
  • अब इसमें धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाले और थोडा सा भून ले|
  • अब इसमें टमाटर और अदरक का पेस्ट डाले और भूने, जब तेल ऊपर आ जाये तब इसमें दही डाले और भूने करीबन 2 मिनट|
  • अब अरबी, लाल मिर्च, नमक और गरम मसाला डाले और हल्का सा भूने|
  • अब इसमें पानी डाले करीबन १ गिलास और ढककर 10 मिनट कम आंच पर पकने दे|
  • आपकी टेस्टी दम अरबी खाने के लिए तैयार है|