सींक कबाब बनाने की विधि
- बकरे के मांस का कीमा 300 ग्राम
- गरम मसाला 1 चमच
- मिर्च लाल पीसी हुई 2 चमच
- हरी मिर्च 8
- घी 100 ग्राम
- प्याज 100 ग्राम
- धनिया पाउडर 2 चमच
- निम्बू 3
- नमक स्वादनुसार
- लह्सुन 1 गठा
बनाने की विधि
- प्याज लह्सुन को छिल कर शेष सारे मसालो को पीस कर कीमे को साफ पानी से धोकर इन सबको मिला ले ।
- एक कडाई मे 2 बडे चमच घी डालकर गरम करे ।फिर एक कीमे के मिश्रण को उसमें डालकर भूनें ।
- भूनते समय ही क्रीम मे निम्बू का रस निकाल कर उसमें मिला दे ।
- जब मिश्रण अच्छी तरह भून जाये और फाल्तू पानी सूख जाए तो कड़ाई से नीचे उतार ले ।
- अब कबाब बनाने की सलाइया ले कर उनपर घी लगा ले ।
- फिर उस पर इस कीमे को सिखों के आकार मे उसे लपेद दे।
- इसके बाद इन्हे लकड़ी की बारिक कोयलों की हल्की आंच पर सेके ।
- यह ध्यान रखे की कीमा आग से 3-4 इंच उपर रहे ।
- थोड़ा थोड़ा घी लगा कर पकाते रहे ।
- जब पक जाए थब निम्बु काट कर 2-2 सिखो के साथ रखे और उपर से प्याज , हरा धनिया डालकर हरी चटनी के साथ खाए ।
