PUNJABI SAMOSA RECIPE

PUNJABI SAMOSA RECIPE

 

सामग्री

मैदा 200 ग्राम
अज्वाइन ½ चमच
घी 40 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार

भरने के लिए

आलू के टुकड़े – 250 ग्राम
हरी मटर 100 ग्राम
कटी अदरक 1 बड़ा चमच
हटी हरी मिर्च एक चमच
लाल मिर्च पाउडर एक चमच
जीरा 1 चमच
अमचूर पाउडर – 1 छोटा चमच
कटा हुअ धनिया 2 चमच
नमक स्वादनुसार
तेल
 

बनाने की विधि

  1. ऊपरी आवरण की सामग्री को मिलाए व थोड़ा स पानी डालकर गुंध ले ।
  2. गिले कपड़े से 10-15 मिनट तक ढक कर रखे ।
  3. तेल गरम करके जीरा डालें ।
  4. रंग बद्लना शुरु करने पर कटी अदरक और हरी मिर्च डालें और फिर आलू के टुकड़े , लाल मिर्च पाउडर , नमक, अम्चूर पाउडर और थोद स गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाए ।
  5. पानी छिड़क कर आलु के पक जाने तक पकाए ।
  6. हरी मटर मिलाकर 5 मिनट तक पकाए ।
  7. आंच धीमी करके कटी हुइ धनिया पत्ती डालें ।
  8. गुंथे मैदे की छोटी लोयिआ बना कर बेल ले ।
  9. बिच से काटे और उसे कोन का आकार दे ।
  10. और पानी लगाकर किनारे जोड़ दे ।
  11. भरने वाली सामग्री भर्कर थाली मे थोड़ा सा आटा लगाकर मसाले को उसमें रखे ।
  12. कड़ाई को मध्यम आंच पर तेल डालकर गरम करे ।
  13. फिर समोसे को कुर्कुरा और सुन्हेरा होने तक तले ।
  14. गर्म गरम समोसे चटनी के साथ परोसे ।

 

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