अरबी के पत्ते की सब्जी 

अरबी के पत्ते की सब्जी 

 
अरबी के पत्ते बनाने की सामग्री-

  • 3 अरबी के पत्ते
  • 1 कप बेसन
  • ½ टी स्पून अजवायन    
  • 1 चुटकी हींग
  • १ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक

तड़के के लिए जरूरी सामग्री
 

  • 2 टेबल स्पून तेल  
  • 2 टी स्पून राई
  • 2 टी स्पून तिल्ली
  • 3 हरी मिर्च
  • 1 टी स्पून हल्दी
  • 1½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर   
  • टी स्पून धनिया पाउडर   
  • स्वादानुसार नीम्बू का रस
  • स्वादानुसार शक्कर
  • 1 टेबल स्पून नारियल किसा हुआ 
  • स्वादानुसार नमक

विधी
 

  • बेसन छाने और पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें .
  • अब इसमें हींग, अजवायन, स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डाले|
  • अरबी के पत्तो को धोये और पोछ ले|
  • अब इनको उल्टा करे और इसको लपेट ले|
  • अब मोटी डंडी काटे और पते दो हिस्सों में काट ले|
  • अब पत्तो पर बेसन का घोल लगाये और फोल्ड करे, पहले लम्बे वाले भाग को फोल्ड करे और फिर ऊपर से|
  • एक मोटे तले वाला बर्तन ले और पानी उबाले|
  • जब पानी उबले तब उसके ऊपर छलनी रखें|
  • अब छलनी अरबी के पत्ते के रोल रखे और ढक दे और १५ मिनट भाप में पकाए|
  • अब अरबी के पत्तो को ठंडा होने रख देम जब ठंडा हो जाये तब इसके छोटे छोटे टुकड़े कर ले|
  • अब एक पैन ले और तेल गरम करे और फिर तिल, राई और हरी मिर्च डाले|
  • अब कटे अर्बे पत्ते डाले और फिर धनिया पाउडर, हल्दी, मिर्च डाले और मिला ले|
  • अब खोपरे का बूरा डाले |

टेस्टी अरबी के पतों की सब्जी तैयार है|
 

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