पितोड़ की सब्जी-HOW TO PREPARE PITOD

पितोड़ की सब्जी-HOW TO PREPARE PITOD

आवश्यक सामग्री
 

  • 1 कप बेसन
  • 1 चुटकी हींग
  • ¼ कप छाछ
  • 1 टी स्पून तेल    
  • ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर    
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 कप पानी

ग्रेवी के लिये सामग्री –

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • ½ टी स्पून भुना जीरा
  • 1 चुटकी हींग
  • ½ टी स्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टी स्पून हरी मिर्च
  • 1 टी स्पून लहसुन पेस्ट
  • 2 प्याज बारीक़ कटे
  • 1 टमाटर बारीक़ कटा
  • ½ टी स्पून हल्दी पाउडर
  • स्वादानुसार मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून कसूरी मैथी
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला  
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 कप दही
  • क्रीम और हरा धनिया

विधी
 

  • बेसन छाने और उसमे छाछ डाले और अच्छे से घोल ले, गुट्लिया होनी चाहिए| .
  • अब पानी, लाल मिर्च, हींग, , स्वादानुसार नमक डालें और मिला ले |
  • अब एक पैन या भरी तले वाला बर्तन ले और तेल डाले और जब तेल गर्म हो जाये तब इसमें बेसन का मिश्रण डाले|
  • अब चलते हुए ध्यान गाढ़ा होने तक पकाए|
  • अब ढके और १० मिनट कम पांच पर रख दे|
  • जअब बेसन का मिश्रण ठंडा हो जाये तब इसे अब एक लगी प्लेट में फैला दें, पतला न फैलया मोटा फैलाये|
  • अब चोकोर आकर में काट ले|
  • अब पैन में तेल डाले और गर्म करे और उसमे हींग जीरा, हरी मिर्च,अदरक और लहसन का पेस्ट डाले और भूने|
  • अब कटी प्याज डाले और पकाए|
  • अब टमाटर डाले और कम आंच में पकाए |
  • अब इसमें लाल मिर्ची, हल्दी, गरम मसाला और केसूरी मेथी और दही डाले और मिला ले|
  • जब उबाल आये तब इसमें पतोंडी डाल दे और मिला ले|
  • जब उबाल आये तब क्रीम और हरा धनियाँ डाले और टेस्टी पतोंडी सर्व करें|  

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