कैर सांगरी: एक राजस्थानी डिश

कैर सांगरी: एक राजस्थानी डिश

आवश्यक सामग्री

  • सांगरी 2 कप
  • कैर आधा कप
  • किशमिश 2 बड़ा चम्मच
  • जीरा आधा छोटा चम्मच
  • हींग चुटकीभर
  • साबुत लाल मिर्च 3-4
  • लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी आधा छोटा चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल
  • हरा धनिया 2 बड़ा चम्मच

विधि

  • सांगरी और कैर साफ करे, धोये और फिर रात को भिगो कर रख दे|
  • दूसरे दिन एक बार और धोये और पानी निकाल ले|
  • कूकर ले और उसमे सांगरी, कैर और पानी डालकर कम आंच पर ढक्कन लगाकर रख दे|
  • जब २ सिटी बज जाए तब ढक्कन खोने और फिर धोये|
  • अब एक पैन ले और मक्खन या तेल डाले और गरम करे|
  • अब हींग और जीरा डाले और भूने|
  • अब इसमें कैर सांगरी, हल्दी, साबुत लाल मिर्च, धनिया पाउडर डाले और भूने लगभग २ मिनट|
  • अब अमचुर, नमक, गरम मसाला और किशमिश डाले और मिला दे| ३ मिनट पकने दे|
  • आंच से उतार ले|
  • हरा धनियाँ ऊपर से डाल दे|
  • आपकी टेस्टी और नई डिश कैर सांगरी खाने के लिए बिलकुल तैयार है|

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *