मैथी मटर मलाई 

मैथी मटर मलाई 

मैथी मटर मलाई  के लिए जरूरी सामग्री

  • आधा कप क्रीम
  • आधा कप मटर
  • 250 ग्राम हरी मैथी
  • 2 टेबल स्पून घी
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर
  • 3 टमाटर
  • 1 इंच अदरक
  • 2 हरी मिर्च
  • 12 काजू
  • 1/2 छोटा चम्मच चीनी
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/4 छोटी चम्मच से आधा लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 पिंच हींग
  • 1/2 इंच दाल चीनी
  • 6 काली मिर्च
  • 2 बड़ी इलाइची
  • लोंग

विधि –

  • मैथी साफ़ करे, धोये और बारीक़ काट ले|
  • टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू बारीक पीस ले|
  • इलाइची छीले और साबुत गरम मसाले को दरदरा कूट ले|
  • एक बर्तन ले और मटर और मैथी उबाल ले|
  • जब उबाल आये तब 5 मिनिट पकाए, धीमी आंच में| जब मटर नरम हो जाये तब आंच बंद कर दे|
  • एक पैन ले और तेल डाले और गरम करे|
  • अब जीरा और हींग डाले और भूने|
  • अब धनियां पाउडर, लाल मिर्च, पिसा हुआ मसाला डाले और भूने|
  • अब क्रीम डाले और भूने|
  • अब गरम मसाला डाले और मिला ले|
  • अब इसमें उबले मटर और मैथी डाले, चीनी और नमक डाले और मिला ले|
  • जितनी सभी आपको पतली या गाडी चाहिए उतना पानी डाले|
  • जब उबाल आये तब थोड़े देर कम आंच पर रखे और फिर आंच से उतार ले|
  • आपकी मस्त मैथी मटर मलाई  खाने के लिए तैयार है|

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