मैथी आलू

मैथी आलू

मैथी आलू के लिए जरूरी सामग्री

  • 250 ग्राम मैथी
  • 250 ग्राम आलू
  • 2 टेबिल स्पून सरसों का तेल
  • 1 पिंच हींग
  • एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच धनियां पाउडर
  • 2 हरी मिर्च
  • एक चौथाई छोटा चम्मच से कम लाल मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक

विधि

  • मैथी साफ़ करे, धोय, छलनी से छानकर अतिरिक्त पानी निकाल ले और बारीक काटे |
  • आलू छीले और काट ले|
  • एक पैन ले और तेल गरम करे|
  • अब जीरा और हींग डाले और भूने|
  • अब हल्दी, हरी मिर्च और धनियाँ पाउडर डाले और भूने|
  • अब आलू डाले और मिला ले| इस नमक आधा ही डाले और चलते हुए भूने|
  • जब आलू और मसाले अच्छे से मिल जाये तब इसमें 2 चम्मच पानी डाले और ढक दे और कम आंच पर ५ मिनट पकने के लिए रख दे|
  • अब मैथी, लाल मिर्च और बाकि बचा नमक डाले और मिला ले|
  • अब एक तो चम्मच पानी डाले और ढककर पकने के लिए रख दे करीबन ३ मिनट|
  • आलू अगर न गले हो तो थोड़ी देर और रख दे|

आपकी मैथी आलू तैयार है|
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *