Kofta biryaani recipe

सामग्री

• कीमा 1 किलो
• अंडे 700 ग्राम
• लौंग 20
• बडी़ इलायची  4
• हरी मिर्च 10
• काली मिर्च 1 चमच
• हल्दी ½ चमच
• मक्खन 100 ग्राम
• घी आव्श्यक्ता अनुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• हरा धनिया थोड़ा सा
• तेजपत्ता 4
• दालचीनी 5 टुकड़े
• चने की दाल 8 चमच
• चावल 700 ग्राम

बनाने की विधि

1. चावलो और चने की दाल को साफ करके अलग अलग पानी मे भिगो दिजिए ।
2. दाल मुलायम होने तक पकने के लिये रख दीजिये ।
3. दूसरे पतीले मे चार बड़े चमच घी गर्म करके तीन चार पत्ते कुचल कर चार बडी़ इलायची , सात लौंग , तीन टुकड़े दालचीनी और पानी से निकाल कर चावल डाल दिजिये ।
4. इन्हे तीन चार मिनट तक भून कर चावलो मे पर्याप्त पानी स्वादनुसार नमक व हल्दी डाल कर पकने के लिये रख दिजिये ।
5. जब चावल एक कनी कड़े हो जाए तो इन्हे आग से उतार लिजिए ।
6. इस बिच पानी से उबली हुई चने की दाल निकाल लिजिए ।
7. बचे हुए सभी मसाले और दाल सिल्बट्टे पर पीस ले ।
8. फिर इनमें कीमा मिला कर एक बार और पीस ले और फिर बारिक कटा हरा धनिया और फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को भी इसमें मिला ले ।
9. एक कुकर मे पह्ले चावल की परत डालें फिर कोफ्तो की और फिर उपर से दोबारा चावल डालें ।
10. तैयार होने के बाद गर्मा गर्म परोसे ।