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Kofta biryaani recipe
सामग्री
- कीमा 1 किलो
- अंडे 700 ग्राम
- लौंग 20
- बडी़ इलायची 4
- हरी मिर्च 10
- काली मिर्च 1 चमच
- हल्दी ½ चमच
- मक्खन 100 ग्राम
- घी आव्श्यक्ता अनुसार
- नमक स्वाद अनुसार
- हरा धनिया थोड़ा सा
- तेजपत्ता 4
- दालचीनी 5 टुकड़े
- चने की दाल 8 चमच
- चावल 700 ग्राम
बनाने की विधि
- चावलो और चने की दाल को साफ करके अलग अलग पानी मे भिगो दिजिए ।
- दाल मुलायम होने तक पकने के लिये रख दीजिये ।
- दूसरे पतीले मे चार बड़े चमच घी गर्म करके तीन चार पत्ते कुचल कर चार बडी़ इलायची , सात लौंग , तीन टुकड़े दालचीनी और पानी से निकाल कर चावल डाल दिजिये ।
- इन्हे तीन चार मिनट तक भून कर चावलो मे पर्याप्त पानी स्वादनुसार नमक व हल्दी डाल कर पकने के लिये रख दिजिये ।
- जब चावल एक कनी कड़े हो जाए तो इन्हे आग से उतार लिजिए ।
- इस बिच पानी से उबली हुई चने की दाल निकाल लिजिए ।
- बचे हुए सभी मसाले और दाल सिल्बट्टे पर पीस ले ।
- फिर इनमें कीमा मिला कर एक बार और पीस ले और फिर बारिक कटा हरा धनिया और फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को भी इसमें मिला ले ।
- एक कुकर मे पह्ले चावल की परत डालें फिर कोफ्तो की और फिर उपर से दोबारा चावल डालें ।
- तैयार होने के बाद गर्मा गर्म परोसे ।
