बथुआ पराठा रेसिपी
आज आप ब्रेकफास्ट में क्या बनाने वाले है? कन्फ्यूज्ड हैं? अगर है तो आज आप बथुआ के
पराठे बना दें। जी हैं बथुआ की सब्जी के साथ साथ इसका पराठा भी बनता है और ये बहुत
टेस्टी भी होता है।
आवश्यक सामग्री
बथुआ के पत्ते – 4 कप
आलू – 1
गेहूं का आटा – 3 कप
अजवाइन – ½ टी स्पून
जीरा पाउडर – ½ टी स्पून
हरी मिर्च – 2
हींग – 1 चटकी
स्वादानुसार नमक
तेल
विधि
बथुआ साफ़ करे और अच्छे से धो लें।
अब गैस पर एक पतीला रखे और उसमे पानी डाले, 2 से तीन कप
अब इसमें आलू और बथुआ डाले और ढककर उबाल ले।
जब आलू और बथुआ गल जाए आंच बंद करे।
अब परात में आटा डाले और उसमे स्वादानुसार नमक, हींग, जीरा पाउडर और अजवाइन
डाले और मिक्स करे।
अब उबले हुए बथुआ के पत्ते को थोडा सा मैश करे और आटे में डाले।
अब उबले आलू मैश करे और आटे में डाले।
अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाले।
अब अच्छे से मिक्स करे और आटा गूँथ लें। आपको पानी डालने की जरूरत लेगे तो
थोडा डाल लेना। बथुआ और आलू होने की वजह से आटा गूँथने के लिए पानी की जरूरत
कम पड़ती है।
अब आटे को ढके और कुछ देर छोड़ दें।
अब आटे की लोई ले और उसका रोटी बेल ले।
अब बीच में तेल लगाए और किनारों से उठाते हुए बीच में लाए और बंद करे।
अब पलेथन लगाकर फिर से पराठा बेल लें।
अब गैस पर तवा रखे और गरम करे और बिला हुआ पराठा डाले और सेक ले।
जब पराठा नीचे से सिक जाए इसे पलटे और तेल लगाए और फैला दे।
जब नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाए इसे पलटे और इस तरह भी तेल लगाए और फैला
दें।
जब दोनों तरफ से पराठा सिक जाए इसे प्लेट में निकाले और गरम गरम सर्व करे। इसे
आप दही और अचार के साथ सर्व करे।